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新玉米存在的问题
 随着新玉米的上市，在饲料中的应用比例逐渐提高。但新玉米在开始使用的一段时间常常碰到诸如畜禽拉稀、饲料报酬偏高等一些问题。那么是什么原因造成的这些问题？又该怎么去解决呢？下面我们讨论一下新玉米在饲料使用中存在问题的成因及对策。
新玉米的品质
1、玉米水分：新收获的玉米水分在华北地区一般为15%-20%，在东北和内蒙地区一般为20%-30%。高水分会破坏日粮中维生素等活性成分、降低日粮中代谢能水平和粗蛋白水平、打破日粮中各营养素间的平衡关系等，所以最好通过收购合格品质的玉米来解决，或根据水分差异的影响，调整日粮营养水平。
2、不完善粒：生霉粒是不完善粒的一种，多数养殖户认为玉米霉变只发生在玉米贮存过程中，但实际上玉米霉菌分为仓储霉菌和田间霉菌。谷物在采收前后约25%已受到霉菌的污染，霉菌的潜在性及霉菌毒素的存在给饲料品控提高了难度，添加霉菌毒素吸附剂固然是个办法，但关键还是高度重视霉菌污染的问题，加大监控力度把生霉粒控制在1%范围内。不完善粒除了生霉粒，还包括热损伤粒、生芽、病斑、破损及虫蚀和杂质。烘干玉米的热损伤粒、破损粒应引起重视。新玉米本身的呼吸强度大，不完善粒的存在致使短期贮藏发热霉变风险依然很大，同时饲用价值降低，收购时应加强监控。
3、产地的影响：不同产地的玉米质量如容重、营养值是有差异的，这可能和各地无霜期及生长期等自然气候的不同有关，因此不同产地的玉米使用应合理过渡。
4、抗性淀粉：玉米是后熟生理作物，新玉米中的抗性淀粉含量最高，储存一段时间（5-6周）含量逐渐降低。烘干干燥的新玉米，由于淀粉变性，直链淀粉增多，也一定程度上影响消化率。不同饲料原料抗性淀粉含量存在差异。抗性淀粉作为一种新型膳食纤维在食品中研究较多，由于不消化不吸收，不会给人体增加热量，可增加饱腹感，减少能量摄入，有利于减轻体重、促进脂肪氧化、增加脂肪排出。以上作用对人体减轻体重有益，但对于动物生产却造成负面影响，因此可能会不同程度地出现软便、饲料报酬高等症状。
针对以上新玉米本身存在的这些因素，解决方案如下：
第一，可以使用合理配比的针对性强的复合酶制剂。
第二，适度陈化，时间需在一个月以上。
第三，可通过与高品质陈玉米逐步混用过渡，过渡期半个月以上。
第四，寻求玉米替代产品如小麦及其副产品、稻米、米糠、棕榈仁粕等，减少此阶段玉米的用量。
（1）小麦可以作为家禽的主要能量饲料，在猪日粮中部分或全部代替玉米喂猪也能取得很好的饲养效果和经济效益。小麦中非淀粉多糖消化率很低，需添加相应的酶制剂解决与改善；小麦中总的生物素含量比玉米高，但利用率较低，饲喂小麦日粮必须注意生物素的添加；小麦的色素含量仅为玉米的11%，所以需要考虑玉米蛋白粉、苜蓿草粉、着色剂等的合适搭配合使用。
（2）棕榈仁粕因粗脂肪含量高，通常将其归为能量饲料使用，可按1：1替代玉米或麸皮。棕榈仁粕在肉雏鸡料和成年肉鸡料中添加时不会产生有害影响，而且采食量通常高于饲喂玉米基础日粮的鸡的采食量。但棕榈仁粕中非淀粉多糖78%是直链甘露聚糖，精氨酸与赖氨酸不平衡，粗纤维含量较高，大量使用时要配合甘露聚糖酶等酶制剂使用，同时添加赖氨酸，效果才更保证，同时棕榈粕对制粒产能存在不利作用，对环模磨损也较大，要从生产实际考虑适宜替代量。
养殖场生物环境变化
玉米的整体收割，使老鼠、蚊蝇的生存环境和食物来源受到影响，此时养殖场中的老鼠、蚊蝇数量比平时多数倍或数十倍，这也许成为这个阶段很多养殖场畜群或禽群不稳定的一个重要诱因。
老鼠、蚊蝇是很多疾病的中间宿主或传播媒介，引发或传播猪的弓形虫病、附红细胞体病、禽的白冠病、沙门氏菌病等。疾病的发生、隐形感染或群体的亚健康状态无疑会影响饲料效果的发挥，加之老鼠繁殖能力强、周期短，对饲料的消耗量也是非常之大，最终影响饲料报酬。因此改善措施务必做好灭鼠工作，每月进行一次，全场统一行动。同时清理场区杂物杂草、搞好环境卫生，使蚊蝇失去滋生繁殖条件。
养殖环境变化
秋末冬初气温昼夜波动大、气候干燥、湿度变小。数据显示猪舍内昼夜温差超过10℃时，腹泻率升高25%-30%，禽舍温差超过3-5℃时，激发呼吸道。因此必须配合此阶段的特殊气候条件加强舍内小环境的调整与改善，注意温湿度等调控，同时结合气温降低时畜禽能量需求的变化，适当调整配方，保证营养供应及畜禽对营养需要的动态平衡，减少问题的出现和对畜禽的影响。
饲料加工工艺
玉米糊化温度为64-72℃，95℃以内糊化度随温度提升而改善。糊化后的淀粉可消化性增加，动物日增重、饲料效率、下痢头次数等均随玉米淀粉糊化度的提高有着不同程度的改善。
新玉米由于水分高，在饲料调质时添加蒸汽困难，物料吸收的蒸汽量少，糊化度不高。秋末冬初气温偏低，调质温度调质时间如果偏低过短，糊化效果会更差，势必直接会影响饲喂效果。对微细玉米粉淀粉糊化度研究结果表明，粒度越细，颗粒的糊化温度越低，糊化结束的温度也越低。随着粒度的降低，玉米粉表面趋于粗糙，颗粒形态发生变化，比表面积增加，糊化度有一定程度的提高。因此从加工工艺上来讲，降低玉米粉碎粒度、提高调质温度、延长调质时间等措施将有助于淀粉的糊化，提高其消化利用率，减少不利影响。
警惕霉菌毒素污染
某些霉菌可以产生霉菌毒素。如果这些霉菌侵染了饲料原料，会产生有毒物质污染饲料。谷物在生长、收获、加工和贮藏过程中均有可能被霉菌感染，其中谷物的水分含量是控制霉菌生长的关键。如果谷物在贮藏之前和贮藏期间都能保持干燥（水分含量低于14%），就不大可能滋生霉菌，被霉菌毒素污染。
目前，对于黄曲霉毒素及其对猪只生产性能影响的研究最为详细，我们也知道低日龄的猪只对黄曲霉毒素更为敏感。饲料中毒素含量通常用十亿分之一(ppb)来表示，低水平(20-200 ppb)黄曲霉毒素会抑制猪只的免疫系统，使猪只更易感染细菌病、病毒病和寄生虫病。长期摄入可导致恶性肿瘤、肝损伤、黄疽和内出血。随着时间的推移，整个猪群的饲料利用率会降低、生长速度放缓，并且治疗成本增加，严重影响猪场的效益。
影响霉菌生长的环境因素主要有两个：一是温度，二是湿度。当湿度超过62%，温度高于26℃，并且谷物的水分含量超过14～15%，感染霉菌的可能性就非常大。但是有一个例外——玉米赤霉烯酮，这种霉菌毒素在温度较低（低于21℃）且潮湿的环境中才能产生。受损的饲料更易滋生霉菌。当谷粒破损胚乳暴露时，感染霉菌的概率会显著增加。
污染谷物的管理策略
确保贮藏过程中适宜的环境条件是预防霉菌毒素的产生必不可少的条件。然而，实际生产中难免会出现霉菌污染的情况，遵循以下管理策略，可以最大程度减小霉菌毒素对猪群健康的不利影响。
1.针对疑似污染的饲料或谷物，可以采用小范围试验，将饲料喂给少最猪只并紧密关注霉菌毒索中毒症状。当怀疑饲料中含有玉米赤霉烯酮（外阴肿胀）或呕吐毒素（采食量降低）时，成熟期前（小于160日龄）的后备母猪往往是最佳的“试验”对象。
2.采集可疑的谷物样品，交给相关试验室进行霉菌毒素含量的测定。确定含量后，可以将污染的谷物与清洁的谷物混合，使混合后的饲料中霉菌毒素含量降低到临界值以下。
3.将污染谷物卖给牛（如果污染了黄曲霉毒素，奶牛不能使用）、羊生产商。反刍动物对霉菌毒素中毒症的耐受性要比猪和家禽的强。清空污染谷物后，再购买新的清洁谷物，可以避免影响生产性能和健康。
4.使用筛子除去谷物中的碎渣和粉屑，因为其中有大量霉菌，不能饲喂给猪只。
5.经研究证实，饲料中添加钠基膨润土或某些添加剂可以降低黄曲霉毒素对猪只的危害。同时也能在一定程度上缓解其它霉菌毒素带来的不利影响。
6.保持谷物干燥，并将水分含量控制在建议范围内，防止霉菌的进一步生长以及霉菌毒素的产生。也可考虑加入某些市售添加剂或有机酸（丙酸，反丁烯二酸和柠檬酸）以阻止霉菌的生长。
7.霉菌毒素污染的谷物不应喂给种猪和仔猪。用于屠宰的生长育肥猪对霉菌毒素的抵抗力相对较强。DDGS（古有可溶固形物的干酒糟）饲料也会被霉菌毒素污染，因此对饲料替代物的检测也很重要。
The English version
The new problems of corn
Some mold can produce mycotoxins. If these mould infection feed ingredients, can produce toxic substances contaminated feed. Grain in the process of growth, harvesting, processing and storage could be mould infection, including the moisture content of grain is the key to control mold growth. If grain can keep dry during storage and storage before (moisture content less than 14%), are less likely to cause mould, mycotoxin contamination.
At present, for aflatoxin and the most detailed study of the influence of the pig production performance, we also know that low pig day age of aflatoxin is more sensitive. The toxin content in the feed is usually by one over one billion (PPB), low (20-200 PPB) aflatoxin suppresses the immune system of pig, the pig susceptible to bacterial diseases, viral diseases and parasitic diseases. Long-term intake can lead to malignant tumor, liver damage, yellow gangrene and internal bleeding. As time goes on, the entire herd of swine feed utilization rate decreased, growth slowed, and treatment costs increase, the serious influence the benefit of pig farms.
The environmental factors affecting mold growth mainly have two: one is the temperature, humidity. When the humidity is over 62%, the temperature is higher than 26 ℃, and the moisture content of grain more than 14 ~ 15%, the possibility of infection mould is very big. But there is one exception - corn gibberellic ketene, this kind of mycotoxins in low temperature (less than 21 ℃) and the wet environment to produce. The damaged feed are more likely to cause mould. When broken grain endosperm exposure, the probability of infection mould will increase significantly.
Pollution of grain management strategy
Ensure that appropriate environmental conditions in the process of storage is an essential condition of preventing mycotoxins. However, hard to avoid can appear in the process of production mold pollution situation, follow the management strategy, can minimize mycotoxin group of adverse health effects to the pig.
1. In view of the suspected contaminated feed or grain, can be used in a small scale test, will feed fed to the pigs and less closely mildew toxic poisoning symptoms. When the suspect feed containing corn gibberellic ketene (genital swelling) or vomiting toxins (intake reduced), prior to maturity (less than 160 days of age) of the gilt is often the best "test object".
2. Collect suspicious grain samples to related LABS to determine the content of mycotoxin. Determine content, pollution of grain can be mixed with clean grains, reduce the content of the mycotoxins in feed mixed below the critical value.
3. To sell the pollution of grain to cattle (if contaminated the aflatoxin, cows can't use), sheep producers. Ruminant of mycotoxin poisoning tolerated than pigs and poultry. Empty pollution of grain, and then buy a new clean grain, can avoid the affect the production performance and health.
4. Using a sieve to remove broken slag in grain and powder crumbs, because there are a lot of mold, cannot be fed to the pigs.
5. The study confirms that feed add sodium base bentonite or certain additives can reduce aflatoxin the harm to the pigs. At the same time also can to a certain extent, alleviate other negative influence of mycotoxin.
6. Keep the grain drying, moisture content control within the scope of the proposal, and will further prevent mold growth and mycotoxins. Also can consider to add some commercial additives or organic acid, propionic acid, fumaric acid and citric acid) to prevent the growth of mold.
7. The mycotoxin contamination grain should not be fed to breeding sows and piglets. In the growing of slaughter pig of mycotoxin relatively strong resistance. DDGS (ancient dry lees soluble solids) feed are mycotoxin contamination, so about the detection of feed replacement is also very important.
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